天然完熟蜜とは?

通常蜂蜜はミツバチが花の蜜を集め巣房に溜め、ミツバチ自身の羽ばたきで3～5日かけて水分を飛ばします。そして糖度が78度前後になるとミツロウで巣房に蓋をしますが、この時点のハチミツが一番良い状態です。
つまり完熟蜜とはこの状態のことで、巣の中で充分な時間をかけて熟成された蜂蜜を言います。
一般的に日本で売られる安価な中国産蜂蜜は、ミツバチが花の蜜を溜めたところをすぐに採蜜し、糖度の低い蜂蜜を人工的に熱をかけて加熱濃縮しているためコストも安く、量も沢山採れますが、熱に弱い蜂蜜特有の成分や、花の香りや味が飛んでしまう上、色も濃くなります。
同じ中国産でも、現地に当場の技術を持ち込んで実現した鈴木式養蜂による「天然完熟アカシア蜜」は、自然が豊かな分良質で、それとはまったく違う本物の蜂蜜なのです。

アカシア蜜にこだわる理由

創業より90年、当場では様々な花から採れる蜂蜜を食べ比べてきました。
以前はミツバチのエサにしかならなかった蕎麦蜜などは、健康志向が高まる現在にあっては商品としての価値を生み、また、雑花蜜として扱われてきたリンゴ蜜や栗蜜やトチ蜜なども、今では希少価値の高い蜂蜜として大きく見直されてきています。
しかし、味や結晶しにくいといった使いやすさ等を比較すると、やはりアカシア蜜に勝る蜂蜜はないとの結論を抱くようになりました。その味はあっさりとしてクセがなく、毎日食べ続けるという習慣を前提にしても飽きがこないという特徴があります。
当場がアカシア蜜にこだわる理由は、長い経験とノウハウが裏付けになっています。どうぞ当場自慢の本物のアカシア蜜をご堪能ください。

大自然の中国で実現した90年のノウハウ、鈴木式養蜂

国産蜂蜜の不足により、蜂蜜の価格が高騰しています。もはや国産だけではまかなえない現状が日本にはあります。
当場ではそのような深刻な事態を打開するため、自然豊かな中国で採蜜ができないかアプローチしてきました。そうして実現したのが鈴木式養蜂技術の中国への持ち込みでした。
依然、中国に対する日本人の感情を含めたイメージはけっして良いものではありませんが、現地での養蜂から国内入荷まで、一貫した管理のもとで行われていますので、一般的に言われる中国産蜂蜜とは一線を画すことを強調いたします。
これからも品質の維持と向上に全力で取り組んでまいります。

⇒ 中国天然完熟蜜(鈴木式蜂蜜)について