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花の種類とハチミツの味と風味について
※個人差がありますのであくまでご参考までにしてください。
◇アカシア蜜
味、香りとも料理に適したクセのないハチミツです。
あっさり感の秘密は、果糖が多くぶどう糖が少ないためです。
結晶しにくいハチミツです。
◇レンゲ蜜
一番ハチミツらしい味といえます。
アカシア蜜とは逆にぶどう糖が多く、果糖が少ないので結晶しやすいのが特徴です。
濃厚な味と甘みのあるハチミツです。
◇菜の花蜜
レンゲ蜜と同じ成分で、夏場でも結晶します。
キラキラとしたキメ細かな結晶で、甘みが強めのハチミツです。
◇そば蜜
近年マスコミ等で栄養価が話題となり、健康食品として大人気のハチミツになりました。
独特な味わいで鉄分が多く、血圧調整機能があるので特に女性におすすめのハチミツです。
※かなり味にクセがありますので、初めての方は450gの小さい商品からお試し下さい。
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はちみつを使って食卓を豊かに
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