はちみつの王様~レンゲはちみつ

レンゲはちみつ

 

レンゲ蜜は日本では一番はちみつらしい味とされています。
濃厚な味と甘みがあり、アカシア蜜とは逆にぶどう糖が多く果糖が少ないので結晶しやすいのが特徴です。
もっともポピュラーなことから蜂蜜の王様と形容されます。

 

 

蜜源のレンゲソウ

 

レンゲソウ

レンゲは花の姿が蓮の花に似ていることから蓮華と呼ばれます。
中国原産のマメ科ゲンゲ属に分類される越年草で、かつては水田の緑肥として広く栽培されていたが、近年では蜜源が減少しレンゲはちみつの希少価値は高くなっている。

レンゲを増やす計画
蜜源の不足が深刻になり、鈴木養蜂場はちみつ家ではレンゲを増やす運動を進めています。
ひと昔前は作物の天然の肥料として里で見られましたが、近年は市販の肥料が普及したため、めっきり少なくなってしまいました。
その中で休耕地にレンゲの種をまく運動を展開していますが、なかなか増えていかないのが現状です。

 

 

地元新聞報道記事

 

須坂新聞報道

 

⇒自然の美味しさを主張するはちみつ(「蜜の種類」でレンゲ選択)

 

⇒各種はちみつの味の特徴

 

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