鈴木養蜂場のはちみつレシピ
フライパン1つで出来ちゃう!チキンとポテトのハニーマスタードソース
原田 佐知子 さん
はちみつの甘みとコクが絶品!相性抜群の粒マスタードと合わせて、味の決め手になるソースにしました。身近な食材で家族みんなが大好きな一品に。しっかりしたお味なのでお弁当にもピッタリです。
【材料:4人分】
- 鶏モモ肉: 400g(皮は除く)
- ジャガイモ: 3~4個(300~350g)
- ニンニク: 1かけ
- 小麦粉: 適量
- オリーブオイル、塩、コショウ: 適量
- 【ソースの材料】
- はちみつ: 10g
- 粒マスタード: 35g
- バルサミコ酢: 15㏄
- オイスターソース: 少々(4~5gくらい)
- 白ワイン: 30㏄
- 塩: 小さじ1/2弱
【作り方】
1.ジャガイモは皮付きのまま20分ほどゆでて皮をむき、一口大にカットします。鶏肉は大き目の一口大にカットして塩、コショウで下味を付け、小麦粉を全体にまぶしておきます。ニンニクは潰しておきます。
2.フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を入れて焼きます。中火で片面4~5分づつ焼いて下さい。
3.鶏肉を焼いている間に【ソースの材料】を全てボールに入れて良く混ぜ合わせておきます。
4.②のフライパンにジャガイモを入れ、1~2分一緒に焼きます。③のソースを入れ、フライパンを軽く揺すりながら水分がなくなるまで煮詰めます。
5.ソースが煮詰まったら全体に絡め、お皿に盛りつけて出来上がりです。
【ワンポイント】
ジャガイモは皮付きのまま茹でるとホクホクの食感になります。
無敵のハニーマスタードソース、チキンとの相性が抜群ですね。
※様々な料理の隠し味に鈴木養蜂場のワンプッシュはちみつをお役立てください。