蜂の子『ハチの宴』のこだわり
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>> 天然クロスズメバチ、３段階の蜂の子ブレンド
>> 季節商品“スズメバチの子”
はちみつ家（鈴木養蜂場）の蜂の子
▲鈴木養蜂場のハチミツ採取風景
鈴木養蜂場は、創業以来90年余りをミツバチと共に歩んで参りました。
近年ではお蔭様で多方面より品質の高さをお褒めいただいております。
そして試行錯誤を続けて蜂の子食品を開発しました。
ハチそのものを使用した「蜂の子」と、ハチが与えてくれる産物「ハチミツ」。２つの食品はいわば卵とニワトリの関係にあたり、相性が悪いはずがないと考えました。
蜂の子を用いた食品には、調理（味付け）の課程で砂糖を用いるのが一般的ですが、そこに鈴木養蜂場の純粋蜂蜜を使用することで「蜂の宴」は今までにない味わいを実現しました。
「ハチの宴」は、はちみつ家こだわりの蜂の子食品です。
天然クロスズメバチ、３段階の蜂の子ブレンド
▲クロスズメバチ
「蜂の宴」に用いている蜂の子は天然のクロスズメバチです。
クロスズメパチは一般的には地蜂と呼ばれ、採取された巣が高価な価格で売買される貴重なもので、味も絶品と言われます。
蜂の子自身にも最高級な自然の産物を用いることで、他とは一線を画した美味しさが完成されました。
また「蜂の宴」では、異なった状態の蜂の子を使用しています。
蜂は女王蜂より産み落とされてから25日前後で成虫になりますが、その内６日目の幼虫の状態を４割、12日目のさなぎの状態を３割、18日目の成虫直前の状態を３割のバランスでブレンドしています。
様々な段階の蜂の子を最適な割合で配合することで、特別な歯ごたえと食感を実現いたしました。
蜂の子そのものにも特別なこだわりを持った蜂の子食品、それがクロスズメバチ「蜂の宴」です。
幼虫（４割）
さなぎ（３割）
成虫直前（３割）
スズメバチの子
▲駆除したスズメバチの巣
鈴木養蜂場では夏から秋にかけてスズメバチの巣の駆除もおこなっております。
その際、基本的に薬剤を使用せずに生け捕りで駆除を行ないます。
ですので、同時にスズメバチの子も収穫できるわけですが、それを使用してスズメバチの子でも同様の商品を作ることができます。
あくまで原料としての提供になりますが、クロスズメバチとの味の違いを比べてみるのもいいかもしれませんね。
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