花の種類とハチミツの味と風味について
※個人差がありますのであくまでご参考までにしてください。
◇アカシア蜜
味、香りとも料理に適したクセのないハチミツです。
あっさり感の秘密は、果糖が多くぶどう糖が少ないためです。
結晶しにくいハチミツです。
◇レンゲ蜜
一番ハチミツらしい味といえます。
アカシア蜜とは逆にぶどう糖が多く、果糖が少ないので結晶しやすいのが特徴です。
濃厚な味と甘みのあるハチミツです。
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