鈴木養蜂場

お客様の声

長野県長野市　S.SさんのFAXコメント

かりんはちみつをつけ始めました。蜂蜜は純正ではなく金柑漬けのはちみつでつけ始めましたが、２ヶ月目で少しカビが生えてしまいました。このままでは飲めないのでしょうか？

鈴木養蜂場より

かりんはちみつ漬けで大切なポイントは「純粋なはちみつ」を使うこととつけた後の管理です。根気良く転地返しをしてください。
カビの件ですが、カビているところは食べないで取り除いてください。また、かりんが空気に触れていると変色しますので重石などできちんと沈めてください。

FAQ

皆様からよせられる質問と回答をまとめてみました。

はちみつの賞味期限はどのくらいですか？

ラベルにも賞味期限を表記しておりますが、通常は常温保存で開封後２年くらいです。

はちみつが結晶してしまいました。どうしたらよいですか？

湯せんで元に戻ります。はちみつのビンのキャップを緩め、60℃くらいの温度で湯せんしてください。このとき、よく掻き混ぜながら湯せんすると戻りがもっと早まります。

はちみつはどうして結晶するのですか？

純粋なはちみつだからです。純粋なはちみつは必ず結晶してしまうのです。よくはちみつを冷蔵庫に保存される方がいらっしゃいますが、冷蔵庫に保存すると結晶しやすくなります。冷暗所（流しの下等）に保存するようにしてください。

かりんはちみつのレシピを見て作ってみましたが、発酵が進んだのか水で割って飲んだら酔ってしまいました。作り方が悪かったのでしょうか？

発酵が進んでしまったようです。ご使用の容器の半分くらいはちみつを足してください。そして、よく掻き混ぜる事です。できるだけ優しく混ぜてください。